Ikasumi Udon: Un piatto di pasta al nero di seppia che delizia e incuriosisce il palato!

Bando a ogni formalità, cari buongustai! Oggi vi voglio portare in un viaggio culinario fino a Beppu, una città termale affacciata sul Mar interno del Giappone, famosa per le sue acque bollenti e i suoi panorami mozzafiato. Ma oltre alle bellezze naturali, Beppu custodisce anche una prelibatezza gastronomica unica: l’Ikasumi Udon.

L’Ikasumi Udon è un piatto di pasta udon nero, il cui colore inconfondibile deriva dall’inchiostro di seppia (ikasumi). Il gusto è intenso e ricco, con note leggermente marine che si amalgamano alla perfezione con il sapore della pasta udon morbida e leggermente elastica. Questo piatto è una vera festa per gli occhi e un’esperienza culinaria da non dimenticare!

Ma cosa rende l’Ikasumi Udon così speciale? Innanzitutto, la qualità degli ingredienti: la seppia utilizzata viene pescata nelle acque cristalline del Mar interno del Giappone, garantendo freschezza e sapore unico. La pasta udon, invece, viene realizzata con farina di grano tenero di alta qualità e acqua pura, dando vita a un prodotto che si distingue per la sua texture morbida e leggermente gelatinosa.

L’Ikasumi Udon viene generalmente servito in una ciotola fumante, con un brodo caldo a base di pesce o kombu (alga gigante). Oltre all’inchiostro di seppia, il piatto può essere arricchito da altri ingredienti come:

• Negi: Cipolle verdi che donano freschezza al piatto.
• Kamaboko: Bastoncini di pesce bianco aromatizzati con zucchero e sake, per un tocco dolce e salato.
• Tsukune: Polpette di pollo grigliate, che aggiungono una nota proteica al piatto.

L’equilibrio tra il gusto umami del brodo, la sapidità dell’inchiostro di seppia e la morbidezza della pasta udon crea un’armonia di sapori davvero irresistibile.

Perché ordinare l’Ikasumi Udon durante il vostro viaggio a Beppu?

• Un’esperienza unica: L’Ikasumi Udon è un piatto poco comune anche in Giappone, quindi rappresenta un’occasione speciale per assaggiare qualcosa di diverso dal solito.
• Sapore intenso e memorabile: L’inchiostro di seppia conferisce al piatto una nota gusto aromatica ed indimenticabile.
• Valore nutrizionale: La pasta udon è ricca di carboidrati, mentre l’inchiostro di seppia contiene vitamine e minerali benefici per la salute.

Una curiosità sull’Ikasumi Udon:

Si dice che il colore nero dell’inchiostro di seppia abbia delle proprietà benefiche per la vista, contribuendo a rafforzare i capillari e migliorare la circolazione sanguigna. Un motivo in più per provare questo delizioso piatto!

Ecco un piccolo schema riepilogativo degli ingredienti principali:

In conclusione, se vi trovate a Beppu, non esitate a provare l’Ikasumi Udon: un piatto originale e saporito che vi lascerà senza parole! Buon appetito!